Au fur et à mesure que le mycélium du champignon mange le substrat, votre bloc de shiitake passera du blanc au brun au cours des 4 à 8 semaines suivantes. Idéalement, vous devriez introduire votre bloc de shiitake dans un environnement de fructification lorsqu'il est au moins aux 3/4 brun.
Dès que le bloc devient brun, il commence également à former de petites bosses ou des fruits de champignon prématurés. Bientôt, vos champignons deviendront de plus en plus gros jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être mangés !
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